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Argomento presente: « GESU - AUGURI E CASATIELLO »
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ID: 8367  Discussione: GESU - AUGURI E CASATIELLO

Autore: Vito d'Adamo  - Email: vda27@online.de  - Scritto o aggiornato: giovedì 24 marzo 2016 Ore: 11:07

PASQUA
Pigia la freccetta per l'ascolto di "Pasqua del Signore". Regola il volume













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Carissimi tutti,
ringrazio per gli auguri pervenutimi, cordialmente ricambio ed aggiungo una vecchia ricetta di famiglia per un "Casatiello" d'altri tempi che, con gli antichi sapori, riporta alla Pasqua torrese di diversi anni or sono:


CASATIELLO NAPOLETANO-TEDESCO
INGREDIENTI

KG 1,200 FARINA - GR. 200 PARMIGIANO - GR. 100 PECORINO ROMANO
GR.25O STRUTTO - 6 UOVA SODE - GR.300 SALAME NAPOLETANO
GR.200 PANCETTA - GR.300 PROVOLONE PICCANTE
1 BARATTOLINO DI PEPE - 3 DADI LIEVITO DI BIRRA

PROCEDIMENTO


IMPASTARE 200 GR. DI FARINA CON UN DADO DI LIEVITO E ACQUA Q.B. LASCIARE LIEVITARE.
IMPASTARE IL RIMANENTE CHILO DI FARINA CON GLI ALTRI 2 DADI DI LIEVITO E ACQUA PER OTTENERE UNA PAGNOTTA MORBIDA. AGGIUNGERE IL PARMIGIANO E IL ROMANO GRATTUGIATI, IL PEPE E LO STRUTTO. AGGIUNGERE LA PAGNOTTINA FATTA LIEVITARE IN PRECEDENZA E IMPASTARE IL TUTTO.
STENDERLO ALL'ALTEZZA DI UN 1 CM. COME SE FOSSE UNA GRANDE PIZZA E IMBOTTIRLO COL SALAME, LA PANCETTA E IL PROVOLONE, TAGLIATI A PICCOLI DADINI, E CON LE UOVA SODE A PEZZI.
QUINDI ARROTOLARE IL TUTTO, UNGERE UNO STAMPO COL BUCO CON LO STRUTTO, SPOLVERIZZATO DI FARINA, E ADAGIARLO CERCANDO DI FAR COMBACIARE LE ESTREMITA'.
LASCIARLO CRESCERE IN LUOGO TIEPIDO O COPERTO PER UNA DECINA DI ORE. INFORNARE CON UNA TEMPERATURA DI 200 GRADI FINO A COTTURA ULTIMATA. SERVIRE TIEPIDO.

Ciao, Frohe Ostern e buona Pasquetta.

Ciao e, ancora, tanti auguri.



(bis) Nonno Vito d'Adamo.


 
 
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ID: 8395  Intervento da: Luigi Mari  - Email: info@torreomnia.it  - Data: lunedì 24 marzo 2008 Ore: 01:10


CLICCA SUL CROCIFISSO E ATTENDI QUALCHE SECONDO PER IL CARICAMENTO DI UN CRISTIANO PPS REDATTO DA CAMILLO SCALA

CLICCA SUL CROCIFISSO E ATTENDI QUALCHE SECONDO PER IL CARICAMENTO DI UN CRISTIANO PPS REDATTO DA CAMILLO SCALA


A CURA DI CAMILLO SCALA



Un grazie al caro Camillo Scala e signora per il gesto del dono consueto della pastiera o dei susamielli alla famiglia Mari che si ripete da anni, molto prima che Camillo iniziasse a collaborare con Torreomnia.
Io non ho mai ricambiato in natura, e pago con questa confessione pubblica il pegno. Ma quel dono insieme a tanti altri gesti generosi come un complimento sentito, un cenno di riconoscenza, "doni" generalmente solo simbolici di alcuni torresi, mi hanno dato la forza di continuare questa immane fatica da oltre 10 anni. Se di buono, dunque, c'è in Torreomnia il merito va a tutti i "coniugiscala" di Torre, alla loro generosità e riconoscenza che sconfigge l'indifferenza, l'avarizia, il protagonismo sterile, la sedicenza di parecchi torresi specie alcuni addetti ai lavori della cultura torrese, cioè i barbassori, i culturalisti.
Dietro il gesto del dono della pastiera c'è un significativo messaggio d'amore, per Torreomnia, per la città. Fruendo di Torreomnia nostra, ciascun torrese ha ricevuto (come nella moltiplicazione dei pani Lc 9, 11-17, allusione all’Eucaristia), il suo spicchio di pastiera simbolico, d'amore di fratellanza, di solidarietà, di campanilismo, di torresità, infine.


Luigi Mari


ID: 8374  Intervento da: la redazione  - Email: info@torreomnia.it  - Data: martedì 18 marzo 2008 Ore: 23:26



ID: 8373  Intervento da: la redazione  - Email: info@torreomnia.it  - Data: martedì 18 marzo 2008 Ore: 23:25



ID: 8372  Intervento da: la redazione  - Email: info@torreomnia.it  - Data: martedì 18 marzo 2008 Ore: 23:24



ID: 8371  Intervento da: la redazione  - Email: info@torreomnia.it  - Data: martedì 18 marzo 2008 Ore: 23:22






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